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炸薯条是裹面粉还是淀粉
2022-11-22

炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的,建议使用淀粉,因为炸出来时更加酥脆。

薯条是生活中深受人们喜爱的一种食物,尤其是小朋友的喜爱,食用时有着酥脆的口感。

其实在生活中,薯条完全可以自己做,不仅健康,而且还非常美味。

虽然自己在家做薯条比较简单,但是工序不对的话,是很影响食用口感的,我们可以这样做:

1、首先选择优质的土豆,不使用表皮发芽、变颜色的土豆,尽量选择形状较为规整的土豆。

2、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条,然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。

3、在锅中放入凉水烧开,然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。

4、把捞出来的土豆条控干水分,自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右,这样处理后土豆是硬的更好炸,也更酥脆。

5、最后把土豆条裹上面粉,直接进行煎炸即可,炸成微黄的时候捞出来,然后再进行复炸一次,变成金黄色就可以了。